629、虫从口入 (第3/3页)

下，刘璐对陈俊说，这个小伙子有点虎！

    确实，这个小伙子是挺虎的，不过，也是另外一种“无知者无畏”吧！

    也有可能是受了一些武侠小说的影响，比如某武侠小说里面，抓到一条奇蛇，就剖出它的胆，装在小玉瓶里，每天舔一口，能让视力增长，后来还蜕变为夜视眼。

    这纯属小说情节需要，当不得真的。

    从传统中医角度来说，蛇胆是在清热解毒方面有一定的功效，但从病人安全的角度考虑，现在中医开方子时用蛇胆的也很少，清热解毒有很多其它的安全药材可以代替，比如长疥疮，用蒲公英、菊花、黄芩都可代替蛇胆取得同样效果。

    当然，也跟蛇胆数量少有关。但不可否认，蛇胆里含有寄生虫，是中医们顾忌的原因之一。

    另外，蛇胆要食用的话，必须经过严格的加工。有一些中成药里面是有蛇胆的成分，但药厂里都经过严格试验炮制。没加工过的生蛇胆，医生是绝不提倡食用的。

    陈俊在自媒体上给粉丝们分享这一病例，提醒大家，千万别生吞蛇胆，或者拿蛇胆泡酒喝。

    有人可能认为，酒精能消毒，泡酒的时候就会杀死寄生虫，实际上并没有证据表明这一点。

    其次，毒蛇的蛇胆可能也有毒，除了寄生虫风险，还有中毒危险。小程生吞的那个是普通蛇胆，并不含毒，要不然，情况还要严重！

    陈俊告诉粉丝们，除了蛇胆之外，许多食材也不宜生吃，比如牛蛙！

    牛蛙会造成裂头蚴感染。不正确地食用蛙类、蛇类，喝蛇血，吞蛇胆，吃凉拌蛇皮，或者误饮了被带虫卵污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染。

    有些人会相信蛙肉具有“清凉解毒”的功效，竟然会用生蛙肉敷在伤口或者皮肤脓肿上面。这种行为为裂头蚴通过皮肤进入人体提供了大大的“便利”。另外，还有些人有生吞蝌蚪的“奇特”饮食爱好，这也容易造成感染！

    虽然人体并非迭宫绦虫或是裂头蚴的适宜宿主，但是它们却可以给人体带来很大的伤害。尤其是裂头蚴，能在人体不同部位间穿行，可能带来的损伤遍布全身。

    最好的办法，还是高温彻底煮熟！

    裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

    然后生吃黄鳝会造成棘颚口线虫感染。当然，在国内鳝鱼都是经过深度烹饪才会食用的，相应的病例基本上很少见，但在国外就并不少。

    美国曾经做过一项调查，从超市购买的47个样品中，13个被感染，比例接近30%。如果被感染的鳝鱼或者其他鱼类没有被充分加热而吃掉，这些成熟的幼虫就会进入人体，导致“颚口线虫病”。它们在人体内游走不定，感染者就表现出游走性皮下肿块。一旦被感染，可能在几年之中都会间歇性复发。

    另外就是，鸡、鸭、野猪、猫、狗等动物可能吃被感染的黄鳝、青蛙或者其他鱼类，然后也被感染。

    要防止“虫从口入”，最简单有效的方法就是对食物进行充分的加热烹制。具体要烹制到何种程度，美国疾控中心的建议是将食材（以鱼肉为例）加热到食材内部温度为63℃以上。而国内研究人员则建议将食材在70℃的高温下加热4～5分钟。

    一些海鱼则会造成异尖线虫感染，比如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。

    此外，不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。