第四十七章 兰昌楼 (第1/2页)

    “这寻常的酒，自古以来都是因其特点而定的雅名儿。似那滤渌、翠涛，都是用颜色、样子来定的名。”孙老汉平常嘴不活络，但说起酒来，就头头是道了：“还有用酿造的技法来分的，比方说那绿蚁醉，三勒浆，又或是用酿酒的料来定类的，似那葡萄酿……这……咱这几样酒虽然味道不大相同，可都清亮如水，老小儿也不知道咋叫。”

    “咱们这种用蒸馏的法子做出来的酒，就叫白酒嘛。”韦仁实笑道：“一片清白如水，就叫白酒。再以其味道不同，分做不同的香型。”

    一边说着，韦仁实一边挨个指着自己手边的第一杯白酒，又说道：“这一杯窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。我称之为浓香型。”

    接着，又指着第二杯，说道：“这一杯清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，我称之为清香型。”

    说完继续指着第三杯酒，对孙老汉说道：“这一杯，则酱香突出，幽雅细腻，丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，隔夜留吞，饮后空杯香犹存，我称之为酱香型。”

    然后指着最后一杯酒，说道：“而这最后一杯，色清透明，诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满，香味协调，回味悠长，将之前三种香型集于一身，我称之为馥郁香型。”

    孙老汉一听，便道：“少郎君就是会说话，老小儿虽然尝出了不同，可就是不知道该咋说！”

    “孙阿翁，记住这几种酒的酿法和味道，日后咱们酒坊出产的白酒，就以这四种滋味来分做四种香型，是为四类。每个种类又都有三六九等，取名不一。高档的就取个文雅、内涵、趣味的名字，低档的就取些个大家都听得懂，接地气儿的名字。”韦仁实说道：“这取名字的事情，孙阿翁就不必操心了，我来取就是。”

    “那可敢情好！”孙老汉笑了起来。

    这名字的问题对韦仁实来说不难，眼下白酒已经产出，还有另一件事情要做。

    那就是给高度酒造势。

    现如今的酒，因为未经蒸馏，所以酒精度都不太高。即便是最烈的三勒浆，估计也就是三十度左右而已。

    喜好烈酒的人最爱这三勒浆，但是三勒浆喝完之后会剧烈头痛。

    而酒坊产出的白酒，低度自然有，固然可以以其清亮醇香的特点而很快打入唐代的酒品市场。

    但四五十度，甚至于五六十度的高度酒，不一定一开始就能被大众所接受。

    所以得先替这些高度酒弄些名声出来，人们才会慢慢尝试，慢慢接受，慢慢喜欢上它们。

    这法子书里面有。

    小说里有三碗不过岗，韦仁实觉得自己大可以来个三碗不入城。

    这个城自然不是福昌城，而是东都洛阳城。

    也只有似洛阳这种大城，城门口的人流量才能让白酒的名声以最快的速度传开。

    不过在这之前，却倒也可以先在福昌试试大家对白酒的反应。

    白酒初酿，酒坊刚刚开始生产，还没来得及设计酒瓶子。韦仁实便用葫芦打了白酒，随身带着离开了酒坊。

    试酒的地方，自然要