第九十七章泡辣椒和晒苦瓜干 (第1/1页)

今天又是一个阴天，看着也没有要下雨的感觉。
    早上先去摘黄花菜。
    回来的路上去山洞把动物赶到圈里面。
    再去菜园子摘点菜，感觉长豆角也快可以吃了。
    苦瓜，茄子，辣椒都摘了不少。
    辣椒已经到了吃不完的时候了，现在趁着没有变红做一点青泡椒。
    红了可以做的就多了，辣椒酱，辣椒干，剁辣椒，泡椒……
    想着又摘了一篮子辣椒，拿回家做泡椒。
    黄瓜也不少，吃不动了，晒黄瓜片吧。
    ……
    小山谷
    辣椒先洗干净晒干水分，今天天气是真的合适，没什么太阳但是有风。
    辣椒一会儿就晾干了。
    把辣椒的根剪掉，蒂要留着，不然辣椒容易坏。
    继续晾一会儿，把根那里的伤口晾一晾，提高成功率。
    晾干后，装在准备好的木桶里，倒入50ml白酒，30ml白醋，葱姜切片放入瓶中。
    最后撒上盐两勺。
    烧开水凉凉灌入瓶中，灌满即可。
    密封好就可以让它自己发酵了。
    下午去摘一篮子黄瓜做酸黄瓜，做一坛子，当个咸菜是真的不错。
    等长豆角熟了，酸豆角也可以安排上了，记得酸豆角有长时间泡的，也有一两天就泡好了的。
    就是味道不是很酸，不过用来和辣椒一起炒，吃粥真的无敌。
    比土豆丝还好，要知道以前配粥她最爱的是土豆丝。
    苦瓜也给晒上一点，晒出来的苦瓜一点也不苦，用来炒肉真的没话说。
    打算晒两种，一种生晒，原汁原味的可能苦一点，一种是熟晒，先焯水再晒，这样的苦味就很少了。