第五章 工作生态圈 (第1/2页)


                        



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    客人的订单一来，厨房的人便全体忙活起来。
    阿庆楼旗舰店的厨房很大，灶台有12个，大师傅级别的厨师有6个。带秦风的唐师傅，专门负责煎炸类的菜品，所以每天干活，这里的动静最大。
    秦风老老实实地站在边上看着，不是看唐师傅，而是看给唐师傅打下手的小赵。小赵是烹饪专业的中专出来的，给唐师傅打下手已经有一段时间，不过距离出师，大概还差着那么一点火候。但纵然如此，有生以来头一回在酒店厨房上班的秦风，还是不禁被小赵的那一手刀功给震到了。
    “这个黄瓜，切完后就该像蓑衣一样，这个样子的黄瓜切出来才最能入味，而且外观也漂亮。”小赵煞有介事地讲解着，把切成镂空却藕断丝连的一整根黄瓜装进盘里，正好不多不少地围着盘子的内圈摆了一周。
    边上有专门的人等着，接过盘子传到唐师傅手边，唐师傅那边的炸鱼刚好出锅，把鱼往盘子的中央一放，另一个锅子里调至着的滚烫酱汁便也跟着收功，唐师傅恰如其分地将酱汁淋在鱼和黄瓜上，只听刺啦一声响，灶台四周顿时香气弥漫。
    “上菜。”唐师傅淡淡说着，拿起毛巾擦了擦手。
    眼下不是酒店旺季，今天早上只有一个客人点这道糖醋炸鱼，而除了这道菜需要唐师傅亲自掌勺，其他的全都是简单的煎炸菜，小赵他们就能搞定。
    忙活完了工作，闲着没事的唐师傅，就走到了秦风跟前，笑着问道：“看明白了多少？”
    秦风暂时搞不清厨房的“工作圈生态”，想了想，还是如实回答道：“大概百分之七八十吧。”
    “哦？”唐师傅还真没想到秦风会这么回答，不禁轻声一呼，然后露出颇为玩味的神情，饶有兴致地问道，“怎么百分之七八十？”
    秦风回忆了一下，便开始从鱼的最初处理开始说起。
    得益于中文专业的科班功底，秦风在表达能力方面，要比一般人强出很多。做鱼的步骤，从秦风口中娓娓道出，听起来一下就变成了专业指数直逼造火箭的工作。
    
            
                        等秦风讲完后，灶台边安静了整整两秒，才由唐师傅打破了沉默。
    “听听，你们都听听，这才叫学做菜！人家可是今天刚来的，你们以后要多跟这孩子学学！”唐师傅一脸激动地说着，然后转头对秦风道，“你叫秦风是吧，以后就跟着我好好学！”
    一般的年轻厨子听到大厨说这种话，肯定就要高兴坏了，唐师傅的意思无疑就是，我这就收你为入门弟子了。秦风自然听得懂唐师傅的话里话，但颇觉意外之余，却选择了装糊涂，呵呵笑道：“好啊，我一定好好学。”
    唐师傅看了秦风一眼，还当他是年纪小，没弄明白自己的意思，不由笑着摇了摇头。他抬起手，表情很慈爱地在秦风的肩背上轻拍了两下，然后吩咐小赵道：“阿云，今天起你负责教