第五十六章 妙手小厨 (第1/1页)


                        下午，两人骑毛驴来到了三桥，看见大门紧锁的小酒馆，张平叹了口气，“真不想回这里啊！”
    李邺拍拍他的肩膀，“别这样说，这里会是你的翻身之地！”
    “但愿吧！”看得出，张平并没有信心。
    进了小酒馆，酒馆大堂摆了四五张桌子和长凳，上面布满灰尘，筷笼里也全是灰尘。
    张平心酸道：“开业三天，只来了五个客人，还是图开业便宜来的，我爹爹看着他们吃喝，眼睛一点点变得绝望。”
    “别想这些不愉快的事情了，赶紧生火摘菜，给我打下手！”
    李邺拎了一大包食材和铁锅走进厨房，厨房里都是铁炊具，鼎鼎罐罐，唯独没有铁锅。
    油盐酱醋米也有，角落里还有些蔬菜，但已经蔫黄了，张平母亲怕刺激到丈夫，酒馆所有的东西都没有拿回去。
    李邺上辈子的父亲是川人，经常在家里炒几样菜，他记得特别清楚，也很熟练。
    一道是鱼香肉丝，另一道是回锅肉片，还有一道宫保鸡丁，还有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也会一点。
    他这辈子并不指望做菜发财，便决定提携小胖一把，他长得这么高胖，脑袋大，脖子粗，正好是做厨师的命。
    先做鱼香肉丝，鱼香肉丝讲究咸甜酸辣兼具，姜葱蒜香气浓郁。
    他没买到猪肉，只买到鹿肉，也只能将就，长安这边肉食主要以羊肉和鹿肉为主，猪肉很少，或许别的地方有，反正李邺今天没有买到。
    肉切成丝，拌上黄酒和葛粉。
    胡萝卜有，木耳有，但木耳非常贵，成本太高，他最终没有选，改用有异香的芹菜。
    青椒唐朝还没有，只能用大葱替代，然后是勾芡，酱油和醋，但白糖没有，用麦芽糖粉替代，味精也没有，但有醢，醢就是腌制肉酱，比味精鲜美多了。
    李邺用鱼肉做成的醢，鱼香肉丝嘛！
    张平烧燃了火，在一旁全神贯注地看着。
    李邺这一套他从来没有见过，真的记不住，他挠挠头道：“阿邺，能不能写下来啊！”
    “废话！写下来你认识字吗？”
    李邺瞪了他一眼，“这可是宁王府大厨不传之谜，被我学到了，我多教你几遍，你好好记住，这几道菜够你受用一辈子。”
    “你来炒，我教你！”
    “怎么炒？”
    “还忘得怎么练剑的吗？左一劈，右一劈，然后挑刺，然后剜，把菜翻转过来，别那么用劲，锅都要被你劈成两半了。”
    忽然又想起一事，李邺问他道：“你还蹲马步练剑吗？”
    张平点点头，“我天天坚持，从来没有一点懈怠，我觉得只有练武能改变我的人生。”
    “炒菜也能改变！”
    
            
                        李邺开始教他调醤了，“记住分量，别放多了，对！一勺醢就够了，调个味儿。”
    “然后开始放油，慢一点！再慢一点！死胖子，火是不是熄掉了？”
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    张平呆坐在桌前，他这辈子从未吃过这样的美味，舌头都差点吞下去了。
    难怪阿邺说这是御厨秘技，皇帝吃的菜啊！
    李邺端着水杯，无语地望着桌上的光盘，他去隔壁要一杯水的功夫，一盘鱼香肉丝被这死胖子吃得干干净净，也不给自己留一口。
    “我们再做，还有菜呢！”张平被李邺严厉的目光看得有点心虚了。
    “这次你来做，我在旁边指导！”
    张平战战兢兢抄起了铁铲．．．．．．．
    辛辛苦苦炒出的菜被李邺无情地倒掉了。
    “你炒的是啥？鱼香肉丝？我看鱼香肉屎还差不多，狗都不会吃，谁让你用柜子的肉，那都放了多少天了？”
    李邺恨得咬牙切齿道：“去把菜板洗干净，上面臭的，知不知道？”
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    一直忙到天黑，李邺骂得嗓子冒烟，人都快累瘫了，才终于吃到一口勉强像样的鱼香肉丝。
    “回锅肉改天再教伱，我要回去了。”
    张平有个最好的优点，就是能持之以恒，他见食材还有很多，便对李邺道：“你回去给我娘说一声，就说我在这里打扫房间，今晚就不回去了。”
    李邺一伸手，“钱袋子！”
    “干嘛？”
    “拿来！”
    张平磨磨蹭蹭取出钱袋子，被李邺一把夺了过去。
    “没有钱，巷子里那帮女人就勾不了你的魂，给我老老实实做菜，若明天上午我尝得不满意，回锅肉就别想了！”
    李邺扬长而去。
    张平又从怀里摸出一块碎银，约莫两钱，他看了半晌，只得长叹一声，把碎银揣回怀里，又去厨房开始做菜了。
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    次日一早，李邺在家里夹了一筷子鱼香肉丝，细细咀嚼。
    张平眼睛布满了血丝，绿豆小眼一眨不眨地盯着李邺。
    李邺把钱袋扔在桌上，笑着点点头，“还可以！”
    
            
                        张平腿一软，差点瘫掉了，擦擦额头上的汗，长长松了口气。
    “其实我昨晚几乎都成功了，但我怕忘记，反复做，做了十一次，把食材全部用完为止。”
    “好香！”
    裴三娘被香味吸引过来，拾起筷子，李邺连忙道：“娘，那是我的筷子，我用过了！”
    “有什么关系？”
    裴三娘用筷子敲了他一记，这才夹起一筷子菜塞进嘴里，眼睛一亮，“这味道好！真是美味，小胖，是你做的？”
    张平挠挠头，不好意思道：“婶子，这是阿邺教我的。”
    裴三娘狠狠瞪一眼儿子，“臭小子，你什么时候会做菜了？”
    “娘！这是宁王府御厨的秘技，我偷学到的。”
    裴三娘并不关心儿子哪里学来的，她只关心自己还能不能再吃到。
    “你赶紧教会木大娘，我们也可以吃几顿好菜了！”
    “我改天教，娘，你给木大娘留一点，别全吃了。”
    张平连忙抱拳道：“婶子别急，我今天还要练习，晚上端一大盆回来！”
    李邺忽然想起一事，咳嗽一声道：“今天好像有骁骑卫的马球比赛！”
    张平一拍脑门，他早把这件事忘记了。
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    今天有骁骑卫的马球比赛，铁匠铺的蒋氏父子是最忠实的球迷，宁可生意不做，也要去为球队加油。
    昨天李邺就知道该怎么打开仓库的门，他们从铁匠铺后面轻轻翻进了院子，趴在院子里打盹的黑狗忽地一下子站起身，目光凶狠地盯着翻墙进来的李邺。
    但一块香喷喷的肉扔到它面前，一向只能吃粗麦饭黑狗哪里吃过这么美味的东西？一块不够再吃第二块，吃完两块后，黑狗的目光变得温柔而感激了。
    李邺摸摸它的头，又笑眯眯指指仓库门，黑狗懂事地趴了下来。
    ‘这人自己见过，昨天来买过东西，菩萨心肠啊！’狗狗的心思。
    李邺从地上一个破盆子下面摸出一串钥匙，打开了仓库门的铁锁。
    向张平招招手，两人一闪身进了仓库，黑狗翻个身，四脚朝天，眼睛慢慢闭上，开始打盹了。