第二百四十二章 不可不知 (第1/4页)

    “我们食用一个食品，如果不知道它的药性，不了解它对人体的功效，那个厨师，就是半个瞎子。”

    齐老爷子这一说，冬子马上问到：“那从哪里了解呢？”

    “李时珍的《本草纲目》，估计你没读过。我给你发过来，你详细读一下关于羊的篇章，一个厨师，如果以它为主业，就不可不知。”

    过了好半天，齐老爷子终于发过了好多张图片，估计是拍摄那书中的片断。冬子认为，自己想做好羊肉串烧烤，了解这些，是必须的。就算别人问起来，也可以回答，像半个专家似的。

    羊肉味苦、甘，性大热，无毒。缓中，治字乳余疾及头脑大风出汗、虚劳寒冷，补中益气，镇静止惊。止痛，益养产妇。可治风眩引起的头晕和消瘦，男人五劳七伤，小儿惊痫，另可开胃健力。

    李时珍说：热病、天行病和疟疾后食用，必定会发热致危。妊妇食用了，会使子羊肉女多热。白羊黑头、黑羊白头、独角羊都有毒，食用害人，食了会生痈。中羊毒后，喝甘草汤便可解毒。若用铜器煮羊，食后则使男子损阳，女子暴下，物性相异如此，不可不知。与荞面、豆酱同食，则会引发旧病。同醋一起食用则伤人心。

    李时珍说：按《开河记》载：隋朝大总管麻叔谋病风逆，不能坐起。炀帝命太医令巢元方看视，巢说是风入腠理，病在胸膈之间，须用嫩肥羊蒸熟，掺药食用则愈。大总管听其言，未用完一剂病便痊愈了。自此以后，每次杀羊羔，都取羔肉同杏酪、五味食用，每天几枚。由此可以看出，羊肉确有补虚的功效。

    头、蹄味甘，性平，无毒。主治风眩瘦疾，小儿惊痫，脑热头晕。安心止惊，缓中，止汗，补胃，治男子五劳引起的阴虚、潮热、盗汗。热病后宜于食用，患冷病的人不要多食。还可疗肾虚精竭。

    皮主治一切风和脚中虚风，补虚劳，可去毛作汤或作为肉羹食用。

    取湿皮卧伏后，可散打伤青肿；干皮烧后服用，可治蛊毒导致的下血。

    脂味甘，性热，无毒。使人长脂肪；可治下痢脱肛，可祛风毒和产后腹中绞痛。治鬼疰，去游风和黑?熟脂可治贼风痿痹飞尸，辟瘟气，止劳痢，润肌肤，杀虫治疮癣。加入膏药中，力可透入肌肉经络，祛风热毒气。

    血味咸，性平，无毒。主治女人血虚中风和产后血闷欲绝，热饮一升马上就会活转。可治产后血攻及下胎衣，治突然受惊所致的七窍出血，可解莽草、胡蔓草毒，还可解一切丹石毒。

    乳味甘，性温，无毒。补寒冷虚乏。润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气，补肺和肾气，调小肠气。同羊脂一起作羹，可补肾虚和男女中风。利大肠，治小儿惊痫。含在口中，可治口疮。治心突然疼痛，可以温热后服食。另外，如果蚰蜒入耳，灌耳即使它化成水。大人干呕和反胃，可时时温饮。可解蜘蛛咬毒。

    刘禹锡《传信方》说：有人被蜘蛛咬，腹大如妊妇，遍身生丝，他的家人因此将他弃于街市，四处乞食。有个僧人教其啖羊乳，没有几次病就好了。

    脑有毒，食用害人。加到面脂手膏中，可润皮肤，去黑干黯，还可涂搽损伤、丹瘤、肉刺。可发风病。与酒和服，迷人心，成风疾。男子吃后，会损精气，少子。食白身黑头羊的脑，肠会长结块。

    髓味甘，性温，无毒。主治男子、女人伤中，阴阳气不足，利血脉，益经气，方法是用酒送服。还可祛风热、止毒。经常服食不会损人。和酒服用，可补血。主治女子血虚风闷。润肺气，养皮肤，并可祛除瘢痕。

    心味甘，性温，无毒。可以治愈忧愤引起的膈气。补心。有孔的会伤害人。

    肺味甘，性温，无毒。补肺，止咳嗽、伤中，补不足，祛风邪。治渴，止小便频数，方法是与小豆叶一同煮食。通肺气，利小便，行水解毒。三月至五月的羊肺中有虫，形状如马尾，长有二三寸，须去掉，不去令人泻痢。

    肾味甘，性温，无毒。补肾气虚弱，益精髓。补肾虚引起的耳聋阴弱，壮阳益胃，止小便，治虚损盗汗。和脂一起作羹食，疗劳痢甚效。加蒜、薤食一升，疗腹内积块、胀痛。治肾虚消渴。

    羊石子即羊的外肾。主治肾虚精滑。

    肝味苦，性寒，无毒。补肝，治肝风虚热。治眼睛红、痛和热病后失明，用羊肝七枚，生食，