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第10章 可怕的刀工 (第1/2页)
要知道,大华夏的厨艺,最看重的就是火候。对于普通的厨子,就算完全用一样的食材调料,因为火候不一样,两次做的菜味道也不一样。 而有厨艺高明的厨子,差别就会小一点。 同一个人,同样的食材调料,都会有不同的味道,何况是不同的人呢。 就算花极天完全照秦勇的猫,画自己的虎,味道也会失之千里,最后画虎不成反类犬。 而且,对于高明的厨师来说,要有自己的节奏,所以花极天跟着学,已经失之下乘。 秦勇本来还有点担心花极天出奇制胜。现在,秦勇完全放下心来,他知道,自己已经百分百会赢了。 其实,在王伯等人的心里,花极天不会厨艺,这手照猫画虎已经算是出奇制胜了,不过在秦勇眼里还是不够看。 秦勇继续吩咐手下,也不理会花极天三人跟在屁股后头亦步亦趋邯郸学步。 “五斤的净肥母鸡一只。”秦勇道。 手下人按吩咐去挑母鸡。 “五斤的净肥母鸡一只。”庞轩也假模假式的吆喝,然后自己去挑母鸡。 “水发猪蹄筋半斤。”秦勇不理会庞轩,继续吩咐。 手下人去称猪蹄筋。 “水发猪蹄筋半斤。”王伯也吆喝,然后自己去称猪蹄筋。他老夫聊发少年狂,觉得庞轩此举好玩,也跟着秦勇学舌。 花极天也和二人一样,故意跟着秦勇学舌,吆喝一声,然后自己去弄食材。 三人忙的不亦乐乎,口中不停鹦鹉学舌,玩的很嗨。 秦勇气的脸色发青,却无处发作,只能大声呵斥手下。 两方人马挑选继续。 精火腿三两,又三两。前面是秦勇的,后面是花极天的。 冬笋四两,又四两。 …… 葱段二两,又二两。 鲜姜片一两半,又一两半。 …… 两方人马按部就班有条不紊,挑完食材挑调料。 八点十五不到,挑选完毕,各自运到大饭店大厅比试现场。两套厨具看起来完全一样,没什么异常,每套厨具都是双灶,两个灶头。 秦勇先挑了左侧的厨具,花极天自然只能用右侧的厨具。 大厅里已经来了很多人,都是饭店的工作人员,他们知道今天九根白毛花极天和厨师长秦勇比试厨艺,都早早赶来瞧热闹。 当然,这些人也都看好秦勇,毕竟秦勇是星级大厨,而花极天,只不过是后厨小打杂的,据说连炒勺都没摸过。 他们都在议论纷纷:“九根毛花极天会厨艺?” “应该不会吧?” “那他还敢挑战秦大厨?” “要是我,我也敢。” “为什么?” “笨,和星级大厨比试,虽败犹荣,就算败了,也得到了名气。” “哦,原来是这样。看不出来,花极天这小子还挺有心机。” …… 董事长杨敬也来到现场,和他一块来的,还有两个人,一男一女,都是五六十岁模样。男人温文尔雅很有修养,女人风韵犹在,想来年轻的时候也是倾国倾城。 三人互相谦让了一下,最后还是董事长坐在中间评委的位置上。 “现在是八点二十五,你们都准备好了吗?”董事长打开桌上的话筒,身子往前一倾,对着话筒,问花极天和秦勇。董事长不悲不喜,看不出他的倾向。 “准备好了。”花极天和秦勇答道。 “这两位是我的好朋友,也都是国内有名的美食评论家,水平很高,评论你们的菜品,绝对够格。”董事长简单介绍他带来的两位评委。 两位评委都饶有兴致的看着花极天,这个小子难道真有拿手好菜,竟然敢和秦勇比试。他们虽然没见过秦勇,但是听董事长说过秦勇。 董事长有几十家五星级饭店,手下也有几十名厨师长,秦勇的水平算是中等偏下,和罗传水这样的天才厨师差的太远,但是无论如何,毕竟是星级大厨,理论上绝对不是一个只切过三年菜的小厨子可以挑战的。 女评委笑着对董事长和另一名评委道:“自古英雄出少年,看到这小子,忽然感觉咱们老了。” 另一位男评委道:“这小子敢挑战星级大厨,勇气可嘉,虽然我不看好,但是不妨碍我欣赏他。” 女评委道:“如果花极天家学渊源,天分又不错的话,或许能赢过秦勇也说不定。” 董事长道:“花极天只在这里切过三年菜,以前绝对没接触过厨艺。”董事长找经理了解过花极天的工作经历和家庭情况。 女评委道:“要是这样,花极天根本不可能赢。”