第27章 肉香扑鼻石髓饭（1） (第2/2页)

髓饭，并再度不耻下问：“石髓，就是钟乳石吗？”

    李贵点点头：“外面有现成的石髓卖，都是研磨好了的，买回来直接用就行。”

    原来书上说，古人以钟乳石入食，是真的……沈依依想了想，还是有点困惑：“筒子骨埋在饭里，食用时方便吗？”一手扒饭，一手抓着大骨啃？那画面想想就很美……

    “饭煮好后，筒子骨是要取出来的。”李贵倒是没笑话她孤陋寡闻，耐心解答，“有些无良店家，甚至会拿一根筒子骨反复使用，饭煮到最后，根本就没骨头味儿了。”

    原来如此……她怎么会想到一手扒饭，一手啃大骨的画面的，真是……沈依依让自己逗笑起来。

    李贵见她问得这样仔细，猜测道：“林小姐，你是打算做石髓饭了？”

    透过现象看本质，石髓饭就是穷苦大众吃不起肉，只好拿大骨煮饭，沾点肉腥味儿呗。既然如此，和别人一样卖石髓饭就没必要了，让她来改良一下吧。

    沈依依想着，对李贵道：“去按着石髓饭买食材吧，买筒子骨的时候，记得挑肉多点的。还有，另外买些便宜的米回来，如果用你爹的那些米，估计咱们得亏本。”

    她虽然不认得当代米的品种，但老李头米缸里的米，颗粒细长，隐有暗香，煮成饭后，更是莹白无暇，香气清雅，肯定不便宜。

    “好咧。”李贵很累，但当他把那四百九十五文锁进抽屉里时，疲惫便一扫而空，精神百倍地出门买菜去了。

    做石髓饭，不过石髓、筒子骨和米而已，李贵很快就把东西买了回来，一样一样地给沈依依看。

    “林小姐，石髓粉我买的是没有杂质的，比较贵一点，十文一两；筒子骨是你交代了，要买肉多一点的，也比较贵一点，二十文一斤；一般脚店煮石髓饭，用的都是糙米，但我犹豫半天，还是买了比较贵一点的粳米，那糙米皮儿都没去，如何入口……”

    李贵一边说，一边小心翼翼地看沈依依，生怕因为多花了钱，受到她的责骂——明明他才是老板，但沈依依一口气赚了几百文钱，他下意识地就以她为主导了。

    沈依依看着李贵，眼神里却是充满了赞赏，这孩子能屈能伸，不固执，却又有自己的那一份坚持，有前途。

    “你就告诉我，一共花了多少钱吧。”沈依依拍了拍李贵的肩膀，问道。

    李贵头一次被大姑娘拍肩膀，惊悚地看着沈依依。

    沈依依这才反应过来行为不当，忙道：“看我，竟把你当成小花椒了，罪过，罪过。”

    他和小花椒长得很像？李贵想着，不知该喜该忧，神游了一会儿才回答道：“我买的这些食材，一共一千二百八十五文，大概可以做三十份石髓饭。”

    他记得早上进店用餐的是三十人，因此他就按三十人的量买了。

    这孩子真机灵，知道她要计算成本，所以连份数一起报了。沈依依越看李贵越喜欢，又问道：“别人家的石髓饭，卖多少钱一份？”

    李贵道：“最便宜的五十文，一般是八十文，最贵的不超过一百文。”

    她待会儿做出来的石髓饭，绝对是物超所值的！沈依依几乎要将一百文脱口而出，但突然想到那些穷人买一碗石髓饭，只是为了沾沾肉味，心里就酸酸的，改口道：“那我们也卖八十文吧。”

    李贵虽然跟着老李头打理脚店，但从来没管过定价的事儿，因此沈依依说多少钱就是多少钱，他立马便同意了。

    此时离中午尚早，但沈依依转身就进了厨房，做准备工作去了。李贵跟着进去，打算给她打下手，他自小跟着老李头学厨，虽然尚未出师，但比一般厨师都强些。

    沈依依见他进来，却很诧异：“我就熬点高汤，没什么需要你帮忙的。”

    熬高汤？不是煮石髓饭吗，为什么要熬高汤？李贵惊讶着，看着她当真把筒子骨丢进滚水里，熬炖了起来。

    说是熬高汤，沈依依却并没有熬上几个时辰，而是等汤汁渐浓，就熄火取出筒子骨，装进了干净的簸箕里。

    这是要做什么？李贵好歹也学了几年厨，却完全看不懂。